ERN3000 – Metoder for å kartlegge kosthold og energiforbruk

Kort om emnet

Å ha informasjon om hva enkeltpersoner og grupper av befolkningen spiser er sentralt i ernæringsvitenskapen. I dette emnet får studenten grundig innsikt i hvordan man kan innhente slik informasjon ved hjelp av ulike kostholdsundersøkelsesmetoder, inkludert biomarkører for kostinntak.

Studenten vil også lære om faktorer som påvirker energibehov- og forbruk, og metoder for å måle energibehov, energiforbruk og fysisk aktivitet. Vi diskuterer utfordringer med de ulike metodene, inklusive validitet og reproduserbarhet, og hvilke metoder som egner seg best for ulike problemstillinger.

Emnet er bygd opp med en kombinasjon av forelesinger, praktisk gjennomføring av ulike metoder og diskusjon av resultatene. For at studentene skal få solid erfaring med de forskjellige metodene er den praktiske delen omfattende og en sentral del av emnet.

Hva lærer du?

Kunnskaper

Ved fullført emne skal du kunne:

• beskrive forskjellige kostholdsundersøkelsesmetoder, og forklare hvorfor ulik studiedesign må bruke ulike metoder
• gjøre rede for biomarkører for kostinntak
• gjøre rede for ulike metoder for å måle eller beregne energibehov, energiforbruk og

  fysisk aktivitet hos enkeltindivider og grupper

• forklare hvilke faktorer som bestemmer et individs totale energiforbruk under ulike forhold
• redegjøre for begrepene validitet og reproduserbarhet, og forklare hvordan validitet

  og reproduserbarhet kan undersøkes for ulike metoder

Ferdigheter

Ved fullført emne skal du kunne:

• drøfte valg av kostholdsundersøkelsesmetode og hva som er

  tilstrekkelig/nødvendig datanivå for ulike problemstillinger

• drøfte reproduserbarheten og validiteten til metoder for å kartlegge kosthold
• planlegge og utføre kostholdsundersøkelser, inkludert anvendelse av ny teknologi
• utføre beregninger og målinger for å estimere individers og gruppers energibehov og forbruk

Generell kompetanse

Ved fullført emne skal du kunne:

• anvende dine kunnskaper og ferdigheter om metoder for måling av kostinntak og forbruk av energi for ulike formål
• bidra til nytenkning innen kostholdsmetodikk
• reflektere over etiske problemstillinger ved innsamling av kostinformasjon fra individer

Opptak til emnet

Forbeholdt studenter på Klinisk ernæring (master – 5 år)

Studenter må hvert semester melde seg til undervisningen og melde seg til eksamen i Studentweb.

Dersom du ikke allerede har studieplass ved UiO, kan du søke opptak til våre studieprogrammer.

Obligatoriske forkunnskaper

ERN2200R – Fysiologi, ernæring og medisinsk biokjemi og ERN2300 – Mikronæringsstoffer og fremmedstoffer – fra mekanismer til klinikk

En programstudent som har vært borte fra studiet i mer enn to år sammenhengende, kan pålegges av fakultetet å gjenta tidligere godkjent obligatorisk undervisning og/eller tidligere beståtte eksamener før studenten får gå videre i studiet.

Overlappende emner

• 7 studiepoeng overlapp med ERN3100 – Kostholdsmetoder, metabolisme og klinisk ernæring (nedlagt).

Undervisning

Undervisningen består av forelesninger, gruppeundervisning og seminar.

Følgende undervisninger er obligatoriske:

• Framlegging og diskusjon om gjennomføring av kostholdsundersøkelsesmetoder
• Oppsummering av eget kosthold
• Kursdag med måling og beregning av energibehov, energiforbruk og kroppssammensetning
• Framlegging og diskusjon relatert til måling og beregning av energibehov, energiforbruk og kroppssammensetning to dager

Det er satt opp syv obligatoriske aktiviteter i timeplanen. Du må være tilstede på minst fire av disse. Ved mindre enn fire fremmøter mistes retten til å gå opp til eksamen. 

Kontakt Marielle Veneranda Bjerke dersom du har spørsmål vedrørende forfall fra obligatorisk undervisning.

Følgende innleveringer er obligatoriske:

• Gjennomføring av veid registrering av egen kost i 3 dager. Registrering på papir og i Kostholdsplanleggeren.
• Utfylling av kostdagbok og matvarefrekvensskjemaer (egenutfylling og intervju).
• Gjennomføre, kode og levere resultater fra 48-timers kostintervju.

Om adgang til å gjenta gjennomført obligatorisk undervisning

Eksamen

Hjemmeeksamen

• Individuell
• Maksimalt 2000 ord
• Referansestil: Vancouver
• Leveres i Inspera

For å kunne gå opp til eksamen må du ha godkjent den obligatoriske undervisningen og innleveringene.

En student som ikke består eksamen i et semester, kan ordinært ikke gå videre i studiet før eksamen er avlagt og bestått. En student som går opp til ny/utsatt eksamen, kan likevel fortsette å følge undervisning til sensur er falt, evt. til klagesensur foreligger, men må da avbryte semesteret dersom endelig sensur er "ikke-bestått".

Eksamen og sensur ved Det medisinske fakultet.

Hjelpemidler til eksamen

Alle hjelpemidler er tillat, men det er ikke tillat med informasjonsutveksling og samarbeide mellom studentene.

Eksamensspråk

Eksamensoppgaven er på norsk. Du kan svare på norsk, svensk eller dansk.

Frist for å endre målform i studentweb er 1. september.

Karakterskala

Emnet bruker karakterskala bestått/ikke bestått. Les mer om karakterskalaen.

Mer om eksamen ved UiO

• Kildebruk og referanser
• Tilrettelegging på eksamen
• Trekk fra eksamen
• Syk på eksamen / utsatt eksamen
• Begrunnelse og klage
• Ta eksamen på nytt
• Fusk/forsøk på fusk

Andre veiledninger og ressurser finner du på fellessiden om eksamen ved UiO.